Melanzane alla parmigiana i pizzaovn

Melanzane alla parmigiana i pizzaovn

En rik og trøstende italiensk klassiker med grillet aubergin, tomatsaus og smeltet ost.
En rik og trøstende italiensk klassiker med grillet aubergin, tomatsaus og smeltet ost.
Forberedelse
25 min
Tilberedning
20 min
Porsjoner
4 personer

Ingredienser

  • 2 auberginer
  • 2 ts salt
  • Olivenolje til pensling
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 liten løk
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 håndfull basilikumblader
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 2 mozzarellakuler
  • 25 g revet parmesan
  • 2 auberginer
  • 2 ts salt
  • Olivenolje til pensling
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 liten løk
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 håndfull basilikumblader
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 2 mozzarellakuler
  • 25 g revet parmesan

Fremgangsmåte

  1. Skjær auberginene i kvarte eller skiver. Dryss med salt og la trekke i 1 time. Skyll og tørk.
  2. Pensel med olivenolje.
  3. Forvarm ovnen til 300°C og grill auberginene til de er brune og myke, ca. 5-7 minutter.
  4. Hakk løk og hvitløk fint. Stek i en panne med litt olivenolje til løken er gjennomsiktig.
  5. Tilsett tomater og basilikum. La småkoke 5-7 minutter. Blend om du vil ha en jevn saus.
  6. Smak til med balsamico, salt og pepper.
  7. Ha litt tomatsaus i bunnen av en ildfast form. Legg aubergine og mozzarellaskiver oppå. Topp med basilikum og parmesan.
  8. Senk ovnen til 250°C og stek ca. 10 minutter til osten er smeltet og har fått farge.
  9. La hvile 5-7 minutter før servering.

Produkter vi anbefaler