Witt SA60172-1BG Steak modner Svart

Witt SA60172-1BG er et elegant, sort frittstående skap spesielt utviklet for tørrmodning av kjøtt i én sone. Med nøyaktig styring av luftfuktighet skapes det perfekte miljøet for modning, slik at kjøttet får en optimal balanse mellom smak og mørhet. Skapet er utstyrt med UV-lys som beskytter kjøttet gjennom hele prosessen.

Tørrmodning er en tradisjonsrik metode som gir kjøttet en dypere smak og en mer mør konsistens. Med Witt-skapet kan du enkelt oppnå dette hjemme, der melkesyren som frigjøres gir mindre syrlighet og mer umami. Heng kjøttet på de medfølgende krokene, og når det har mistet 30 % av vekten, er det klart til tilberedning.

Skapet holder ideelle forhold med en temperatur på 1–3°C og luftfuktighet mellom 65–75 %, anbefalt 2°C og 70 %. En vannbeholder sørger for automatisk regulering av fuktigheten. Etter modning kan du skjære bort de tørre kantene og bruke dem til en smakfull saus, og tilberede kjøttet akkurat slik du ønsker – enten du vil grille, steke eller bruke sous vide.