Melanzane alla parmigiana i pizzaovn

Melanzane alla parmigiana i pizzaovn

En rig og trøstende italiensk klassiker med grillet aubergine, tomatsauce og smeltet ost.
En rig og trøstende italiensk klassiker med grillet aubergine, tomatsauce og smeltet ost.
Forberedelse
25 min
Tilberedning
20 min
Portioner
4 personer

Ingredienser

  • 2 auberginer
  • 2 tsk salt
  • Olivenolie til pensling
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 lille løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 håndfuld basilikumblade
  • 2 spsk balsamicoeddike
  • 2 kugler mozzarella
  • 25 g revet parmesan
  • 2 auberginer
  • 2 tsk salt
  • Olivenolie til pensling
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 lille løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 håndfuld basilikumblade
  • 2 spsk balsamicoeddike
  • 2 kugler mozzarella
  • 25 g revet parmesan

Sådan gør du

  1. Skær auberginerne i kvarte eller skiver. Drys med salt og lad trække i 1 time. Skyl og dup tørre.
  2. Pensel med olivenolie.
  3. Forvarm ovnen til 300°C og grill auberginerne til de er brune og bløde, ca. 5-7 minutter.
  4. Hak løg og hvidløg fint. Svits i en pande med lidt olie til løgene er gennemsigtige.
  5. Tilsæt tomater og basilikum. Lad simre 5-7 minutter. Blend hvis du ønsker en glat sauce.
  6. Smag til med balsamico, salt og peber.
  7. Kom en smule tomatsauce i bunden af et ovnfast fad. Læg aubergine og skiver af mozzarella ovenpå. Top med basilikum og parmesan.
  8. Sænk ovnen til 250°C og bag ca. 10 minutter til osten er smeltet og har taget farve.
  9. Lad hvile 5-7 minutter inden servering.

Produkter vi anbefaler