Witt SA60172-1BG Pihvin kypsyttäjä Musta

Witt SA60172-1BG on tyylikäs, musta vapaasti seisova kaappi, joka on suunniteltu lihan kuivakypsytykseen yhdessä vyöhykkeessä. Tarkka kosteudensäätö takaa ihanteelliset olosuhteet, jolloin liha saa kypsyä rauhassa ja maku sekä mureus kehittyvät täydellisiksi. Kaapin UV-valo suojaa lihaa koko prosessin ajan.

Kuivakypsytys on perinteinen menetelmä, joka syventää lihan makua ja tekee siitä erityisen mureaa. Witt-kaapin avulla voit nyt toteuttaa tämän kotona – maitohappo vapautuu, jolloin liha on vähemmän hapanta ja umamin maku korostuu. Ripusta liha mukana tuleviin koukkuihin, ja kun painosta on haihtunut noin 30 %, liha on valmis kypsennettäväksi.

Kaappi pitää olosuhteet optimaalisina: lämpötila 1–3 °C ja kosteus 65–75 % (suositus 2 °C ja 70 %). Vesikontti huolehtii automaattisesta kosteudensäädöstä. Kun liha on kypsynyt, leikkaa kuivuneet reunat ja hyödynnä ne täyteläisen kastikkeen pohjana. Kypsennä liha haluamallasi tavalla – grillissä, uunissa tai sous vide -menetelmällä.