Witt SA60172-1BG Steak rijper Zwart

De Witt SA60172-1BG is een slanke, zwarte vrijstaande kast voor het droogrijpen van vlees in één zone. Het heeft een nauwkeurige vochtigheidscontrole om de ideale omgeving voor rijping te behouden, waardoor een perfecte balans voor het verbeteren van de vleessmaak en malsheid wordt gegarandeerd. Het UV-sterilisatie licht van de kast beschermt het vlees gedurende het proces.

Droogrijpen is een eeuwenoude techniek die de vleessmaak en malsheid verrijkt. De Witt kast stelt u in staat om dit thuis te bereiken, waarbij melkzuur vrijkomt voor minder zuurheid en meer umami. Hang het vlees eenvoudig aan de meegeleverde haken, en wanneer het 30% van zijn gewicht verliest, is het klaar om te koken.

De kast behoudt optimale omstandigheden met een temperatuurbereik van 1-3°C en een vochtigheid tussen 65-75%, aanbevolen op 2°C en 70%. Een watercontainer zorgt voor automatische vochtigheidscontrole. Eenmaal gerijpt, snijdt u de gedehydrateerde zijkanten weg voor een rijke saus, en kook het vlees naar uw voorkeur, of dat nu grillen, roosteren of sous vide is.