Witt SA60172-1BG Steak Ager Svart

Witt SA60172-1BG är ett elegant, svart fristående skåp som är särskilt utformat för att torrhänga kött i en zon. Med exakt fuktighetskontroll skapas den perfekta miljön för att förädla köttets smak och mörhet. Skåpets UV-ljus steriliserar och skyddar köttet under hela processen.

Torrhängning är en klassisk metod som förhöjer både smak och konsistens. Med Witt-skåpet kan du enkelt återskapa denna teknik hemma och få kött med mindre syra och mer umami. Häng bara upp köttet på de medföljande krokarna – när det har tappat 30 % av sin vikt är det redo att tillagas.

Skåpet håller optimala förhållanden med en temperatur på 1–3 °C och luftfuktighet mellan 65–75 %, där 2 °C och 70 % rekommenderas. En vattenbehållare ser till att fukten regleras automatiskt. När köttet är färdighängt kan du använda de torkade kanterna till en smakrik sås och tillaga köttet precis som du vill – på grillen, i ugnen eller sous vide.