Witt SA60172-1BG Steakmodner Sort

Witt SA60172-1BG er et elegant, sort fritstående skab designet til tørmodning af kød i én zone. Det har præcis fugtighedskontrol for at opretholde det ideelle miljø til modning, hvilket sikrer en perfekt balance for at forbedre kødets smag og mørhed. Skabets UV-steriliserende lys beskytter kødet gennem hele processen.

Tørmodning er en ældgammel teknik, der beriger kødets smag og mørhed. Witt-skabet giver dig mulighed for at opnå dette derhjemme, hvor mælkesyre frigives for mindre syre og mere umami. Hæng blot kødet på de medfølgende kroge, og når det har tabt 30% af sin vægt, er det klar til tilberedning.

Skabet opretholder optimale forhold med en temperatur på 1-3°C og fugtighed mellem 65-75%, anbefalet ved 2°C og 70%. En vandbeholder sikrer automatisk fugtighedskontrol. Når kødet er modnet, trimmes de dehydrerede sider til en rig sauce, og kødet tilberedes efter din præference, hvad enten det er grill, stegning eller sous vide.