Witt SA6082-1BG Steak Ager Sort

Witt SA6082-1BG er et sort indbygget skab designet til tørmodning af kød i en enkelt zone. Det har fugtighedskontrol for at opretholde det ideelle miljø til tørmodning, hvilket sikrer en perfekt balance for smag og mørhed. Skabets UV-steriliseringslys beskytter kødet gennem hele modningsprocessen.

Tørmodning forbedrer kødets smag og mørhed ved at lade mælkesyre frigives, hvilket reducerer surhed og øger umami. Skabet opretholder en temperatur på 1-3°C og 65-75% fugtighed, med en anbefalet indstilling på 2°C og 70%. Den automatiske fugtighedskontrol og vandtank sikrer optimale betingelser for modning.

Skabet inkluderer en vandtank, tre ophængskroge, en stålrist og en saltbakke, hvilket gør det nemt at tørmodne kød derhjemme. Når kødet har tabt omkring 30% af sin vægt, er det klar til tilberedning. Denne proces, som tidligere var svær at opnå derhjemme, er nu tilgængelig med Witt SA6082-1BG, der tilbyder en professionel tørmodningsoplevelse.