Zuurdesempizza

Zuurdesempizza

Natuurlijk gefermenteerd deeg met complexe smaak en lichte textuur. Makkelijk te verwerken als je een actieve starter klaar hebt.
Natuurlijk gefermenteerd deeg met complexe smaak en lichte textuur. Makkelijk te verwerken als je een actieve starter klaar hebt.
Voorbereiding
20 min
Bereiding
1 min
Porties
4 pizza's (≈260 g deegballen)

Ingrediënten

  • 150 g actieve zuurdesemstarter
  • 375 g water
  • 450 g tipo 00-meel
  • 150 g Manitoba-meel
  • 18 g zout
  • 150 g actieve zuurdesemstarter
  • 375 g water
  • 450 g tipo 00-meel
  • 150 g Manitoba-meel
  • 18 g zout

Bereidingswijze

  1. Zorg ervoor dat je zuurdesemstarter actief is en op zijn hoogtepunt.
  2. Meng water en meel en laat 30 minuten rusten (autolyse).
  3. Voeg starter en zout toe.
  4. Kneed 5-7 minuten.
  5. Laat 1 uur rusten op kamertemperatuur.
  6. Verdeel in deegballen (≈260 g elk) en strak licht aan.
  7. 24-72 uur in de koelkast bewaren.
  8. Haal 1 uur voor het bakken uit de koelkast

Dit kun je ook proberen

Bekijk meer recepten

Producten die wij aanbevelen