Surdegspizza

Surdegspizza

Naturligt fermenterad deg med komplex smak och lätt konsistens. Lätt att hantera om du har en aktiv surdeg redo.
Naturligt fermenterad deg med komplex smak och lätt konsistens. Lätt att hantera om du har en aktiv surdeg redo.
Förberedelse
20 min
Tillagning
1 min
Portioner
4 pizzor (≈260 g degbollar)

Ingredienser

  • 150 g aktiv surdeg
  • 375 g water
  • 450 g Tipo 00-mjöl
  • 150 g Manitoba-mjöl
  • 18 g salt
  • 150 g aktiv surdeg
  • 375 g water
  • 450 g Tipo 00-mjöl
  • 150 g Manitoba-mjöl
  • 18 g salt

Gör så här

  1. Se till att din surdeg är aktiv och på sin topp.
  2. Blanda vatten och mjöl och låt vila i 30 minuter (autolyse).
  3. Tillsätt surdegskultur och salt.
  4. Knåda i 5-7 minuter.
  5. Vila i rumstemperatur i 1 timme.
  6. Dela i degbollar (≈260 g styck) och spänn dem lätt.
  7. Ställ i kylskåp i 24-72 timmar.
  8. Ta ut 1 timme före bakning

Du kan också prova

Se alla pizzadegsrecept

Produkter vi rekommenderar