Focaccia pizzauunissa

Focaccia pizzauunissa

Pehmeä, ilmava focaccia rapeilla reunoilla ja oliiviöljykuopilla – täydellinen lisuke, välipala tai alkupala.
Pehmeä, ilmava focaccia rapeilla reunoilla ja oliiviöljykuopilla – täydellinen lisuke, välipala tai alkupala.
Valmistelu
25 min
Kypsennys
15 min
Annosmäärä
1 focaccia (25 cm vuoka)

Ainekset

  • 300 g tipo 00 -jauhoja
  • 240 g vettä
  • 10 g suolaa
  • 10 g tuoretta hiivaa (tai 2-3 g kuivahiivaa)
  • 5 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl kuivattua rosmariinia
  • 1 rkl hiutalesuolaa
  • 300 g tipo 00 -jauhoja
  • 240 g vettä
  • 10 g suolaa
  • 10 g tuoretta hiivaa (tai 2-3 g kuivahiivaa)
  • 5 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl kuivattua rosmariinia
  • 1 rkl hiutalesuolaa

Valmistusohje

  1. Liuota hiiva veteen ja lisää 2 rkl oliiviöljyä. Lisää jauhot ja vaivaa kunnolla koneen avulla noin 7-10 minuuttia. Lisää suola ja vaivaa vielä 5 minuuttia.
  2. Peitä ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä 1 tunti. Venytä ja taita taikina itsensä yli kaksi kertaa (coil folds) sen vahvistamiseksi.
  3. Siirrä taikina kevyesti öljyttyyn vuokaan. Paina se varovasti vuoan muotoon. Anna kohota vielä tunti huoneenlämmössä.
  4. Valuta loppuoliiviöljy päälle yhdessä rosmarinin ja hiutalesuolan kanssa. Paina ikonisia kuoppia sormillasi taikinaan.
  5. Paista noin 225°C:ssa noin 15 minuuttia. Jos käytät raskasta vuokaa kuten valurautaa, pohja saattaa vaatia enemmän aikaa kuin pinta. Ota tässä tapauksessa focaccia vuoasta ja paista hetki suoraan kivillä.

Voit kokeilla myös

Katso lisää reseptejä

Suosittelemamme tuotteet