Hapanjuuripizza

Hapanjuuripizza

Luonnollisesti fermentoitu taikina, jossa on monimutkainen maku ja kevyt rakenne. Helppo käsitellä, kun sinulla on aktiivinen juuri valmiina.
Luonnollisesti fermentoitu taikina, jossa on monimutkainen maku ja kevyt rakenne. Helppo käsitellä, kun sinulla on aktiivinen juuri valmiina.
Valmistelu
20 min
Kypsennys
1 min
Annosmäärä
4 pizzaa (≈260 g taikinakuulat)

Ainekset

  • 150 g aktiivista hapanjuurta
  • 375 g water
  • 450 g Tipo 00 -jauhoja
  • 150 g Manitoba-jauhoja
  • 18 g suolaa
  • 150 g aktiivista hapanjuurta
  • 375 g water
  • 450 g Tipo 00 -jauhoja
  • 150 g Manitoba-jauhoja
  • 18 g suolaa

Valmistusohje

  1. Varmista, että hapanjuuresi on aktiivinen ja huipussaan.
  2. Sekoita vesi ja jauhot ja anna levätä 30 minuuttia (autolyys).
  3. Lisää juuri ja suola.
  4. Vaivaa 5-7 minuuttia.
  5. Levätä huoneenlämmössä 1 tunti.
  6. Jaa taikinakuuliksi (≈260 g/kpl) ja kiristä hieman.
  7. Laita jääkaappiin 24-72 tunniksi.
  8. Ota esille 1 tunti ennen paistamista

Voit kokeilla myös

Katso lisää reseptejä

Suosittelemamme tuotteet