Kotitekoiset pitaleivät pizzauunissa

Kotitekoiset pitaleivät pizzauunissa

Pehmeitä ja pörröisiä pitaleipää, jotka kohoavat kauniisti pizzauunin voimakkaassa kuumuudessa.
Pehmeitä ja pörröisiä pitaleipää, jotka kohoavat kauniisti pizzauunin voimakkaassa kuumuudessa.
Valmistelu
30 min
Kypsennys
8 min
Annosmäärä
10-12 pitaleipää

Ainekset

  • 500 g tipo 00 -jauhoja
  • 325 g vettä
  • 15 g hiivaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 15 g suolaa
  • 500 g tipo 00 -jauhoja
  • 325 g vettä
  • 15 g hiivaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 15 g suolaa

Valmistusohje

  1. Lisää kaikki ainekset paitsi suola kulhoon ja vaivaa kunnolla noin 7-10 minuuttia. Lisää suola ja vaivaa vielä 5 minuuttia.
  2. Peitä ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä noin 1 tunti, kunnes se on noin kaksinkertainen.
  3. Lyö taikina alas ja muotoile 10-12 palloa. Anna niiden levätä 20 minuuttia, jotta gluteeni rentoutuu ja taikina on helpompi käsitellä.
  4. Kauli ohuiksi – noin 3 mm paksuiksi – ja paista heti pizzauunissa. Uunin tulee olla noin 300°C ja kivi hyvin lämmennyt. Paista kunnes kevyesti kullanruskeita ja kohonneita. Niiden tulee olla pehmeitä ja taipuisia, jotta ne voidaan täyttää.