Tortillat pizzauunissa – pehmeät leivät

Name: Tortillat pizzauunissa – pehmeät leivät
Prep time: 35 min
Cook time: 8 min
Total time: 43 min
Yield: 15 tortillaa
Ingredients: 100 g silavaa (voidaan korvata voilla); 350 g manitoba-jauhoja; 150 g durumvehnäjauhoja; 250 g kiehuvaa vettä; 15 g suolaa

Ohuita, pehmeitä tortilloja paistettuna korkeassa lämmössä – täydellisiä tacoihin, wrappeihin ja burritoihin.

Valmistelu

35 min

Kypsennys

8 min

Annosmäärä

15 tortillaa

Ainekset

Taikinapallojen määrä

Grammaa per taikinapallo

100 g silavaa (voidaan korvata voilla)
350 g manitoba-jauhoja
150 g durumvehnäjauhoja
250 g kiehuvaa vettä
15 g suolaa

100 g silavaa (voidaan korvata voilla)
350 g manitoba-jauhoja
150 g durumvehnäjauhoja
250 g kiehuvaa vettä
15 g suolaa

Valmistusohje

Yhdistä molemmat jauhot, suola ja silava kulhossa. Hiero rasva jauhoihin, kunnes seos on hiekkamaista.
Lisää kiehuvaa vettä vähitellen. Ole varovainen – se on erittäin kuumaa. Voit käyttää myös yleiskonetta tai monitoimikonetta.
Kun vesi on sekoittunut taikinaan, vaivaa sitä 5-6 minuuttia.
Tacoihin jaa taikina 15 yhtä suureen palloon. Peitä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Wrappeihin tai burritoihin tee isompia palloja.
Kauli niin ohuiksi kuin mahdollista ja paista hyvin esilämmitetyssä 400°C pizzauunissa.
Käännä noin 15 sekunnin kuluttua, jotta ne kohoavat. Käännä uudelleen 15 sekunnin kuluttua. Ota ulos kun ne ovat kohonneet ja kevyesti värjäytyneet.
Pidä liinan alla pehmeänä.