Tortillat pizzauunissa – pehmeät leivät

Tortillat pizzauunissa – pehmeät leivät

Ohuita, pehmeitä tortilloja paistettuna korkeassa lämmössä – täydellisiä tacoihin, wrappeihin ja burritoihin.
Ohuita, pehmeitä tortilloja paistettuna korkeassa lämmössä – täydellisiä tacoihin, wrappeihin ja burritoihin.
Valmistelu
35 min
Kypsennys
8 min
Annosmäärä
15 tortillaa

Ainekset

  • 100 g silavaa (voidaan korvata voilla)
  • 350 g manitoba-jauhoja
  • 150 g durumvehnäjauhoja
  • 250 g kiehuvaa vettä
  • 15 g suolaa
  • 100 g silavaa (voidaan korvata voilla)
  • 350 g manitoba-jauhoja
  • 150 g durumvehnäjauhoja
  • 250 g kiehuvaa vettä
  • 15 g suolaa

Valmistusohje

  1. Yhdistä molemmat jauhot, suola ja silava kulhossa. Hiero rasva jauhoihin, kunnes seos on hiekkamaista.
  2. Lisää kiehuvaa vettä vähitellen. Ole varovainen – se on erittäin kuumaa. Voit käyttää myös yleiskonetta tai monitoimikonetta.
  3. Kun vesi on sekoittunut taikinaan, vaivaa sitä 5-6 minuuttia.
  4. Tacoihin jaa taikina 15 yhtä suureen palloon. Peitä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Wrappeihin tai burritoihin tee isompia palloja.
  5. Kauli niin ohuiksi kuin mahdollista ja paista hyvin esilämmitetyssä 400°C pizzauunissa.
  6. Käännä noin 15 sekunnin kuluttua, jotta ne kohoavat. Käännä uudelleen 15 sekunnin kuluttua. Ota ulos kun ne ovat kohonneet ja kevyesti värjäytyneet.
  7. Pidä liinan alla pehmeänä.