Focaccia i pizzaovn

Focaccia i pizzaovn

Myk, luftig focaccia med sprø kanter og olivenoljefordypninger – perfekt som tilbehør, snack eller forrett.
Myk, luftig focaccia med sprø kanter og olivenoljefordypninger – perfekt som tilbehør, snack eller forrett.
Forberedelse
25 min
Tilberedning
15 min
Porsjoner
1 focaccia (25 cm form)

Ingredienser

  • 300 g tipo 00 mel
  • 240 g vann
  • 10 g salt
  • 10 g fersk gjær (eller 2-3 g tørrgjær)
  • 5 ss olivenolje
  • 2 ts tørket rosmarin
  • 1 ss flaksalt
  • 300 g tipo 00 mel
  • 240 g vann
  • 10 g salt
  • 10 g fersk gjær (eller 2-3 g tørrgjær)
  • 5 ss olivenolje
  • 2 ts tørket rosmarin
  • 1 ss flaksalt

Fremgangsmåte

  1. Løs opp gjæren i vannet og tilsett 2 ss olivenolje. Tilsett melet og elt grundig i maskin i ca. 7-10 minutter. Tilsett salt og elt ytterligere 5 minutter.
  2. Dekk til og la deigen heve ved romtemperatur i 1 time. Strekk og brett deigen over seg selv to ganger for å bygge styrke (coil folds).
  3. Overfør deigen til en lett smurt form. Press den forsiktig ut slik at den omtrent passer til formen. La heve i ytterligere en time ved romtemperatur.
  4. Drypp over resterende olivenolje sammen med rosmarin og flaksalt. Press de ikoniske fordypningene inn i deigen med fingrene.
  5. Stek ved ca. 225°C i ca. 15 minutter. Hvis du bruker en tung form som støpejern, kan bunnen trenge lenger tid enn toppen. Ta i så fall focacciaen ut av formen og gi den litt ekstra tid direkte på steinen.

Du kan også prøve

Se flere oppskrifter

Produkter vi anbefaler