Myke og luftige pitabrød som puffer vakkert opp i den intense varmen fra en pizzaovn.
Myke og luftige pitabrød som puffer vakkert opp i den intense varmen fra en pizzaovn.
Forberedelse
30 min
Tilberedning
8 min
Porsjoner
10-12 pitabrød
Ingredienser
500 g tipo 00 mel
325 g vann
15 g gjær
2 ss olivenolje
15 g salt
500 g tipo 00 mel
325 g vann
15 g gjær
2 ss olivenolje
15 g salt
Fremgangsmåte
Ha alle ingredienser unntatt salt i en rørebol og elt grundig i ca. 7-10 minutter. Tilsett salt og elt ytterligere 5 minutter.
Dekk til og la deigen heve ved romtemperatur i ca. 1 time til den er ca. dobbel størrelse.
Slå ned deigen og form 10-12 kuler. La dem hvile 20 minutter slik at glutenet i deigen slapper av og blir lettere å jobbe med.
Kjevle dem tynt ut – ca. 3 mm tykt – og stek dem umiddelbart i pizzaovnen. Ovnen bør være ca. 300°C med en godt gjennomvarm stein. Stek til de er lett lysebrune og puffet opp. De skal fortsatt være myke og bøyelige slik at de kan fylles med ditt favorittfyll.
