Napolitansk pizzadeig

Napolitansk pizzadeig

Napolitansk pizzadeig med en lett, luftig bunn og myk midte. Følg denne steg-for-steg-oppskriften for et autentisk resultat hver gang.
Napolitansk pizzadeig med en lett, luftig bunn og myk midte. Følg denne steg-for-steg-oppskriften for et autentisk resultat hver gang.
Forberedelse
20 min
Tilberedning
1 min
Porsjoner
4 pizzaer (≈260 g deigkuler)

Ingredienser

  • 600 g Tipo 00-mel
  • 375 ml kaldt vann
  • 18-20 g salt
  • 1-2 g tørrgjær
  • (valgfritt) 10-20 g olivenolje
  • 600 g Tipo 00-mel
  • 375 ml kaldt vann
  • 18-20 g salt
  • 1-2 g tørrgjær
  • (valgfritt) 10-20 g olivenolje

Fremgangsmåte

  1. Løs opp gjæren i vannet.
  2. Tilsett mel og elt i 8-12 minutter til deigen begynner å samle seg.
  3. Tilsett salt og elt i ytterligere 2-3 minutter til deigen er glatt og elastisk.
  4. La deigen hvile i romtemperatur i 30-60 minutter.
  5. Dekk til og sett i kjøleskap i 12-72 timer.
  6. Ta deigen ut 2-3 timer før steking.
  7. Del i 4 deigkuler (≈260 g per stykk) og legg i en lett oljet beholder.
  8. La heve i romtemperatur i 1-2 timer.
  9. Strekk deigen forsiktig ut - unngå å trykke ut luften.
  10. Stek ved 450-500°C i 60-90 sekunder.

Tips: Tradisjonelt laget uten olje, men en liten mengde kan gjøre deigen lettere å håndtere.

Du kan også prøve

Se flere oppskrifter

Produkter vi anbefaler