Surdeigspizza

Surdeigspizza

Naturlig fermentert deig med kompleks smak og lett konsistens. Enkel å jobbe med hvis du har en aktiv surdeig klar.
Naturlig fermentert deig med kompleks smak og lett konsistens. Enkel å jobbe med hvis du har en aktiv surdeig klar.
Forberedelse
20 min
Tilberedning
1 min
Porsjoner
4 pizzaer (≈260 g deigkuler)

Ingredienser

  • 150 g aktiv surdeig
  • 375 g water
  • 450 g Tipo 00-mel
  • 150 g Manitoba-mel
  • 18 g salt
  • 150 g aktiv surdeig
  • 375 g water
  • 450 g Tipo 00-mel
  • 150 g Manitoba-mel
  • 18 g salt

Fremgangsmåte

  1. Sørg for at surdeigen din er aktiv og på sitt høyeste.
  2. Bland vann og mel og la hvile i 30 minutter (autolyse).
  3. Tilsett surdeig og salt.
  4. Elt i 5-7 minutter.
  5. Hvil i romtemperatur i 1 time.
  6. Del i deigkuler (≈260 g per stykk) og stram dem litt.
  7. Sett i kjøleskap i 24-72 timer.
  8. Ta ut 1 time før steking

Du kan også prøve

Se flere oppskrifter

Produkter vi anbefaler