Tortillas i pizzaovn – myke flatbrød

Tortillas i pizzaovn – myke flatbrød

Tynne, myke tortillas stekt ved høy varme – perfekte til tacos, wraps og burritos.
Tynne, myke tortillas stekt ved høy varme – perfekte til tacos, wraps og burritos.
Forberedelse
35 min
Tilberedning
8 min
Porsjoner
15 tortillas

Ingredienser

  • 100 g smult (kan erstattes med smør)
  • 350 g manitobamel
  • 150 g durumhvetemel
  • 250 g kokende vann
  • 15 g salt
  • 100 g smult (kan erstattes med smør)
  • 350 g manitobamel
  • 150 g durumhvetemel
  • 250 g kokende vann
  • 15 g salt

Fremgangsmåte

  1. Bland begge meltypene, salt og smult i en bolle. Gni fettet inn i melet til blandingen har en sandet tekstur.
  2. Tilsett det kokende vannet gradvis. Vær forsiktig – det er veldig varmt. Du kan alternativt bruke en kjøkkenmaskin eller foodprocessor.
  3. Når vannet er jobbet inn i deigen, eltes den i 5-6 minutter.
  4. Til tacos deles deigen i 15 like store kuler. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Til wraps eller burritos lages større kuler.
  5. Kjevle dem så tynt som mulig og stek i en godt forvarmet 400°C pizzaovn.
  6. Snu etter ca. 15 sekunder for å hjelpe dem å puffe opp. Snu igjen etter ytterligere 15 sekunder. Ta ut når de er puffet og lett farget.
  7. Hold dem under et klede for å forbli myke.