Hemgjorda pitabröd i pizzaugn

Hemgjorda pitabröd i pizzaugn

Mjuka och luftiga pitabröd som puffar upp sig vackert i den intensiva värmen från en pizzaugn.
Mjuka och luftiga pitabröd som puffar upp sig vackert i den intensiva värmen från en pizzaugn.
Förberedelse
30 min
Tillagning
8 min
Portioner
10-12 pitabröd

Ingredienser

  • 500 g tipo 00 mjöl
  • 325 g vatten
  • 15 g jäst
  • 2 msk olivolja
  • 15 g salt
  • 500 g tipo 00 mjöl
  • 325 g vatten
  • 15 g jäst
  • 2 msk olivolja
  • 15 g salt

Gör så här

  1. Lägg alla ingredienser utom saltet i en bunke och knåda ordentligt i ca 7-10 minuter. Tillsätt saltet och knåda ytterligare 5 minuter.
  2. Täck och låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 1 timme tills den dubblats i storlek.
  3. Slå ner degen och forma 10-12 bollar. Låt dem vila 20 minuter så att glutenet slappnar av och degen blir lättare att arbeta med.
  4. Kavla ut tunt – ca 3 mm tjockt – och grädda omedelbart i pizzaugnen. Ugnen ska vara ca 300°C med en genomvarm sten. Grädda tills de är lätt gyllenbruna och puffade. De ska fortfarande vara mjuka och böjbara så att de kan fyllas.