Tortillas i pizzaugn – mjuka tunnbröd

Name: Tortillas i pizzaugn – mjuka tunnbröd
Prep time: 35 min
Cook time: 8 min
Total time: 43 min
Yield: 15 tortillas
Ingredients: 100 g ister (kan ersättas med smör); 350 g manitobamjöl; 150 g durumvetemjöl; 250 g kokande vatten; 15 g salt

Tunna, mjuka tortillas bakade i hög värme – perfekta till tacos, wraps och burritos.

Förberedelse

35 min

Tillagning

8 min

Portioner

15 tortillas

Ingredienser

Antal degbollar

Gram per degboll

100 g ister (kan ersättas med smör)
350 g manitobamjöl
150 g durumvetemjöl
250 g kokande vatten
15 g salt

100 g ister (kan ersättas med smör)
350 g manitobamjöl
150 g durumvetemjöl
250 g kokande vatten
15 g salt

Gör så här

Blanda båda mjölsorterna, saltet och istret i en skål. Gnid in fettet i mjölet tills blandningen har en sandig konsistens.
Tillsätt det kokande vattnet gradvis. Var försiktig – det är väldigt varmt. Du kan även använda en köksmaskin eller matberedare.
När vattnet är inarbetat i degen, knåda den i 5-6 minuter.
Till tacos delar du degen i 15 lika stora bollar. Täck och ställ i kylen i 30 minuter. Till wraps eller burritos gör du större bollar.
Kavla ut så tunt som möjligt och grädda i en väl förvärmd 400°C pizzaugn.
Vänd efter ca 15 sekunder för att hjälpa dem att puffa upp. Vänd igen efter ytterligare 15 sekunder. Ta ut när de puffat upp och är lätt färgade.
Förvara under en duk för att hålla sig mjuka.