Bløde og luftige pitabrød, der puster smukt op i den intense varme fra en pizzaovn.
Bløde og luftige pitabrød, der puster smukt op i den intense varme fra en pizzaovn.
Forberedelse
30 min
Tilberedning
8 min
Portioner
10-12 pitabrød
Ingredienser
500 g tipo 00 mel
325 g vand
15 g gær
2 spsk olivenolie
15 g salt
500 g tipo 00 mel
325 g vand
15 g gær
2 spsk olivenolie
15 g salt
Sådan gør du
Kom alle ingredienser på nær salt i en røreskål og ælt grundigt i ca. 7-10 minutter. Tilsæt salt og ælt yderligere 5 minutter.
Dæk til og lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 1 time, til den er ca. dobbelt størrelse.
Slå dejen ned og form 10-12 kugler. Lad dem hvile 20 minutter, så glutenet i dejen slapper af og bliver nemmere at arbejde med.
Rul dem tyndt ud – ca. 3 mm tykt – og bag dem med det samme i pizzaovnen. Ovnen skal være ca. 300°C med en godt gennemvarmet sten. Bag til de er let lysebrune og puffet op. De skal stadig være bløde og foldelige, så de kan fyldes med dit yndlingsfyld.
